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il caffè di Maya
Huehuetenango – Municipio San Petro Necta
Un caffè che profuma di solidarietà, ma non solo. Per la prima volta i consumatori potranno trovare in vendita alla Coop un prodotto il cui pacchetto è stato scelto da loro stessi. Se già l’idea può sembrare bizzarra, tutta la storia legata al caffè di Huehuetenango, nel suo percorso dalle piantagioni alla tazzina, è alquanto singolare.
Da una ristretta area geografica del Nord del Guatemala, ai confini con il Messico, una produzione pregiata di caffè arabica, coltivato da cooperative di produttori, è stata selezionata da Slow Food che ne ha fatto un Presidio internazionale inserito nel circuito del commercio equo e solidale certificato da Fair Trade.
Pura Arabica proveniente dalle terre alte di Huehuetenango (Guatemala nord - ovest) detto anche il caffè dei maya è considerato uno dei migliori caffè del mondo, in tazza complesso, equilibrato, corpo pieno e aroma dolce, retrogusto intenso con note di cioccolato, sapore pieno.
Caffè de Guatemala, detto anche caffè dei maya, è un dei migliori del mondo e Huehuetenango, situata ai piedi dei Cuchumatanes, la più alta catena montuosa non vulcanica del Centro America, ne rappresenta una delle aree maggiormente vocate: le correnti d’aria calda provenienti dall’istmo di Tehuatepec, infatti, ne consentono la coltivazione fino a oltre 2.000 metri
I contadini di Huehuetenango hanno tutti piccoli appezzamenti dove famigliarmente coltivano e raccolgono il caffè . La coltivazione la cura delle painte del caffè avviene secondo la tradizione secolare, le varietà utilizzate sono la Typica, Bourbon e Caturra. La coltivazione avviene all'ombra di alberi ad alto fusto.
Un caffè che profuma di solidarietà, ma non solo. Per la prima volta i consumatori potranno trovare in vendita alla Coop un prodotto il cui pacchetto è stato scelto da loro stessi. Se già l’idea può sembrare bizzarra, tutta la storia legata al caffè di Huehuetenango, nel suo percorso dalle piantagioni alla tazzina, è alquanto singolare.
Da una ristretta area geografica del Nord del Guatemala, ai confini con il Messico, una produzione pregiata di caffè arabica, coltivato da cooperative di produttori, è stata selezionata da Slow Food che ne ha fatto un Presidio internazionale inserito nel circuito del commercio equo e solidale certificato da Fair Trade.
Pura Arabica proveniente dalle terre alte di Huehuetenango (Guatemala nord - ovest) detto anche il caffè dei maya è considerato uno dei migliori caffè del mondo, in tazza complesso, equilibrato, corpo pieno e aroma dolce, retrogusto intenso con note di cioccolato, sapore pieno.
Caffè de Guatemala, detto anche caffè dei maya, è un dei migliori del mondo e Huehuetenango, situata ai piedi dei Cuchumatanes, la più alta catena montuosa non vulcanica del Centro America, ne rappresenta una delle aree maggiormente vocate: le correnti d’aria calda provenienti dall’istmo di Tehuatepec, infatti, ne consentono la coltivazione fino a oltre 2.000 metri
I contadini di Huehuetenango hanno tutti piccoli appezzamenti dove famigliarmente coltivano e raccolgono il caffè . La coltivazione la cura delle painte del caffè avviene secondo la tradizione secolare, le varietà utilizzate sono la Typica, Bourbon e Caturra. La coltivazione avviene all'ombra di alberi ad alto fusto.
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