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MENU' DEL GIORNO
ANTIPASTO VALDARNESE (selezione salumi di territorio)
CROSTONE DI ZUCCA E PECORINO FRESCO GRATINATO AL FORNO
CROSTONE DI CAVOLO NERO E FAGIOLI ZOLFINI
TAGLIATA DI CEFALO SFUMATO DELL'ARGENTARIO
CREMA DI ZUCCA AL PROFUMO DI TARTUFO BIANCO E DOPPIA MUFFA
CARABACCIA GRATINATA AL PECORINO FRESCO(zuppa di cipolla toscana)
PACCARI AL SUGO DI PALAMITA
GNOCCHI DI PATATA ROSSA DI CETICA AL CASTEMAGNO D'ALPEGGIO
PICI AL RAGÙ DEL MONASTERO
SPAGHETTI ALL'ANGUILLA SFUMATA D'ORBETELLO
RISO NERO ALLA CREMA DI ZUCCA E CATELMAGNO D'ALPEGGIO
VERMICELLI SCOVILLE (piccante con nduja affumicata di Spilinga)
SFORMATINO DI ZUCCA GIALLA E PECORINO FRESCO DELL'ASCIONE
PEPOSO ALLA PAPPOSILENO
TARTARA DI VITERLLO DELL'ASCIONE OLIO SALE E PEPE
PESCATO DI MARE IN CARTOCCIO ALL'ACQUAPAZZA (orata e spigola)
CARNI DELL'ASCIONE ALLA PIASTRA
GRANPIASTRA DI CARNI MISTE(vitello e maiale del casentino) min. x 2 persone
GRAN PIATTO DI FORMAGGI MISTI
SELEZIONE DI FORMAGGI BLU ED ERBORINATI
TORTINO DI CIOCCOLATO FONDENTE CON NOCCIOLE DI GIFFONI
MOUSSE DI RICOTTA CON ARANCIA CANDITA E SCAGLIETTE DI CIOCCOLATO
CREMA DI LATTE ALLA VANIGLIA CON MIRTILLI SELVATCI DELL'ABETONE
SELEZIONE SORBETTI DI NOSTRA PRODUZIONE:
ALBICOCCA PELLUCCHIELLA - MELONE DOLCE MAREMMANO - CIOCCOLATO FONDENTE 100% TRINCI – NOCCIOLA DI GIFFONI – FRAGOLA BIO DEL PRATOMAGNO – PISTACCHIO DI BRONTE – MANDORLA DI NOTO – LIQUIRIZIA DI CALABRIA – MANDARINO TARDIVO DI CIACULLI – MELA FUJI DELLA VALDICHIANA – AVOCADO E LIMONE – GELOAMARO – PASTA DI CACAO 100% ALLA NOCCIOLA
IL PANE VIENE PRODOTTO DA NOI CON LIEVITO NATURALE (PASTA MADRE DI 3 ANNI) E FARINE BIOLOGICHE.
SE VOLETE UN PO' DI LIEVITO MADRE PER IL VOSTRO PANE DA FARE IN CASA, BASTA CHIEDERLO ALLO CHEF, CHE SARA' LIETO DI DIRVI COSA E COME FARE PER AVERNE CURA E PANIFICARE.
CROSTONE DI ZUCCA E PECORINO FRESCO GRATINATO AL FORNO
CROSTONE DI CAVOLO NERO E FAGIOLI ZOLFINI
TAGLIATA DI CEFALO SFUMATO DELL'ARGENTARIO
CREMA DI ZUCCA AL PROFUMO DI TARTUFO BIANCO E DOPPIA MUFFA
CARABACCIA GRATINATA AL PECORINO FRESCO(zuppa di cipolla toscana)
PACCARI AL SUGO DI PALAMITA
GNOCCHI DI PATATA ROSSA DI CETICA AL CASTEMAGNO D'ALPEGGIO
PICI AL RAGÙ DEL MONASTERO
SPAGHETTI ALL'ANGUILLA SFUMATA D'ORBETELLO
RISO NERO ALLA CREMA DI ZUCCA E CATELMAGNO D'ALPEGGIO
VERMICELLI SCOVILLE (piccante con nduja affumicata di Spilinga)
SFORMATINO DI ZUCCA GIALLA E PECORINO FRESCO DELL'ASCIONE
PEPOSO ALLA PAPPOSILENO
TARTARA DI VITERLLO DELL'ASCIONE OLIO SALE E PEPE
PESCATO DI MARE IN CARTOCCIO ALL'ACQUAPAZZA (orata e spigola)
CARNI DELL'ASCIONE ALLA PIASTRA
GRANPIASTRA DI CARNI MISTE(vitello e maiale del casentino) min. x 2 persone
GRAN PIATTO DI FORMAGGI MISTI
SELEZIONE DI FORMAGGI BLU ED ERBORINATI
TORTINO DI CIOCCOLATO FONDENTE CON NOCCIOLE DI GIFFONI
MOUSSE DI RICOTTA CON ARANCIA CANDITA E SCAGLIETTE DI CIOCCOLATO
CREMA DI LATTE ALLA VANIGLIA CON MIRTILLI SELVATCI DELL'ABETONE
SELEZIONE SORBETTI DI NOSTRA PRODUZIONE:
ALBICOCCA PELLUCCHIELLA - MELONE DOLCE MAREMMANO - CIOCCOLATO FONDENTE 100% TRINCI – NOCCIOLA DI GIFFONI – FRAGOLA BIO DEL PRATOMAGNO – PISTACCHIO DI BRONTE – MANDORLA DI NOTO – LIQUIRIZIA DI CALABRIA – MANDARINO TARDIVO DI CIACULLI – MELA FUJI DELLA VALDICHIANA – AVOCADO E LIMONE – GELOAMARO – PASTA DI CACAO 100% ALLA NOCCIOLA
IL PANE VIENE PRODOTTO DA NOI CON LIEVITO NATURALE (PASTA MADRE DI 3 ANNI) E FARINE BIOLOGICHE.
SE VOLETE UN PO' DI LIEVITO MADRE PER IL VOSTRO PANE DA FARE IN CASA, BASTA CHIEDERLO ALLO CHEF, CHE SARA' LIETO DI DIRVI COSA E COME FARE PER AVERNE CURA E PANIFICARE.
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