ANTIPASTO VALDARNESE
tarese Valdano, capofreddo, finocchiona, salame, carne salata
GRAN PIATTO MISTO PESCE
aringa, patata, polpo, cipolla, trota, ceci, cefalo, alici, sarde, baccalà, insalata fresca
CRUDO DI CARNE DELL'ASCIONE OLIO SALE E PEPE
carne di vitello, base di verdura fresca, cipolla, olio evo,sale, pepe nero
VELLUTATA DI CECI BIO CON SANBUDELLO DEL CASENTINO E PAN TOSTATO
Salsiccia Sanbudello del Casentino az. Ragazzini, ceci piccoli bio della Valdichiana, olio evo, sale, pepe nero
CROSTONE DI ZUCCA E PECORINO FRESCO DELL'ASCIONE
pane - zucca , cipolla,- pecorino a latte crudo , olio extra vergine d’oliva – sale
CARPACCIO DI CARCIOFI E PECORINO STRAVECCHIO ALL'ACETO BALSAMICO
carciofi morelli, formaggio, aceto balsamico, olio evo,sale, pepe nero
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CREMA DI ZUCCA CON FONTINA D'ALPEGGIO AL PROFUMO DI TARTUFO
zucca gialla - cipolla – Fontina d'alpeggio Yves Perraillon – olio tartufo bianco
CARABACCIA
(zuppa di cipolle con pecorino fresco gratinata al forno) cipolle, olio evo, vino rosso, pecorino fresco
GNOCCHETTI DI PATATE ROSSE ALLA ZUCCA E BLU DELLA VAL PUSTERIA
patate - uova fresche - farina - cipolla - zucca gialla - Golden Gell di Hansi Baumgartner
SPAGHETTI AL PESTO AROMATICO INVERNALE
pasta, carciofi, salvia, timo, finocchio, rosmarino, pomodori secchi, capperi, aglio, cipolla, , pistacchio, olio evo, sale
LINGUINE DI MARE ALLA PAPPOSILENO
Pasta, baccalà delle isole Faroe o Femminelle) aglio, cipolla pomodori freschi, peperoncino, prezzemolo, olio Evo, sale
PICI AL RAGU' DEL MONASTERO
Pasta, cipolla, aglio, carota, sedano, pomodoro, vitello, altre carni varie, vino rosso olio evo, sale, pepe nero
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SFORMATINO DI PORRI CON PECORINO FRESCO E TALEGGIO BRESCIANO
zucca gialla - pecorino fresco - uova fresche - taleggio di malga - cipolla - olio extravergine d'oliva - sale - pepe nero
INVOLTINO DI MAIALE CON TARESE VALDARNO ALLE ERBE AROMATCHE
carne di maiale, Tarese Valdano, formaggio fresco, erbe aromatiche, patate, vino rosso olio evo, sale, pepe nero
BAULETTO DI PAN DI CRUSCATO CON STUFATO DI MANZO AL VINO ROSSO
pane , carne di manzo dell'Ascione, verdure ed erbe aromatiche, vino rosso olio evo, sale, pepe nero
PESCATO DEL GIORNO INCARTOCCIATO ALL'ACQUAPAZZA
Pesce fresco dell'Argentario, patate, pomodori, capperi, olive, cipolla, aglio, prezzemolo, origano, basilico, olio evo, sale, pepe
CARNI ALLA PIASTRA DELL'ASCIONE
carne di vitello vari tagli, bistecca, rosa, scannello, fesa, olio evo, sale, pepe, base verdura fresca
GRAN PIATTO DI FORMAGGI
selezione formaggi Italiani di montagna
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TORTINO D'ARANCE E MANDORLE DI NOTO
arance bio, mandaorle di noto, burro, oilio d'oliva,zucchero di canna
TORTINO DI NOCCIOLE GENTILE DELLE LANGHE E CIOCCOLATO FONDENTE
uova, burro, oilio d'oliva,zucchero di canna, nocciola, cioccolato fondente
BIANCO MANGIARE AL PASSITO DI PANTELLERIA
mascarpone, uova, zucchero, vpassito di Pantelleria
CREMA DI LATTE COTTA AI FRUTTI DI BOSCO
crema di latte, zucchero, gelatina, frutti di bosco
SORBETTI DI PASTA DI FRUTTA FRESCA DELLA CASA
mandorla di Noto, pistacchio di Bronte, cioccolato , Liquirizia di Calabria, fragole bio, albicocca, nocciola delle langhe, susina Coscia di Monaca
Tutto il pane viene prodotto direttamente da noi con il nostro lievito madre di 10 anni e farine biologiche
(se volete un po' di lievito per farvi il vostro pane a casa chiedete allo chef)
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