PAPPOSILENO.

ristorante // enoteca.

 
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piatti della settimana
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PERCORSO
MENU' DELLA SETTIMANA
 

piatti della settimana

 
 

MENU' ALLA CARTA

carpaccio di carne salata alla valdarnese con scagile di Bagoss d'alpeggio
gran piatto di tarese valdarno
antipasto valdarnese
piccolo tagliere formaggi d'alpeggio
schiacciatina integrale con  zucca e pecorino fresco
Alici di lampara olive nere e capperi di Pantelleria


Pasta e fagioli alla Papposileno
Zuppetta di Zolfini Valdarnesi e tarese croccante
tagliatella al ragu' Agnello dell'ascione
Spaghetti alla bottarga di cefalo dell'Argentario
Gnocchetti di patate di montagna,in crema di zucca e formaggi d'Alpeggio
Riso  Venere al ragù nero di seppia


Filetti di Baccalà delle Faroe fritti
Sformatino di zucca e fontina d'alpeggio
Peposo all'Imprunetina
Carni dell'ascione alla piastra
Gran piatto formaggi d'alpeggio


Crema bianca al vin santo del Bonaccini
Mousse di pasta di cioccolato pura 100%
Tortino di cioccolato fondente e nocciole di giffoni
Semifreddi : fragola bio - pesca dell'argentario - mora di rovo selvatica - pera coscia e vaniglia mananara
assortimento sorbetti:
Cioccolato fondente Trincii - cioccolato bianco e pistacchi di bronte - ciliegia bio - prugna coscia di monaca - fragola bio il pino - pistacchio di bronte - mandorla di noto - arancia nera dell'etna - liquirizia di calabria - pera e vaniglia di mananara - nocciola di giffoni - vinsanto - sangiovese -

paste, dolce, pane, sott'oli, salumi, sorbetti e semifreddi sono di nostra produzione

costo orientativo 30/35  vini esclusi


MENU' FISSO DEL GIORNO 30€ VINO INCLUSO
il menù fisso viene stabilito giorno per giorno dallo chef, e comprende :
antipasto
primo piatto
secondo piatto
dessert
3 bicchieri di vino da noi selezionato, acqua e pane



 
PHOTOGALLERY   //   piatti della settimana
piatti della settimana
tortino d'alici su tagliata di polpo di scoglio
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zuppetta di pesce dell'Argentario
spaghetti alla bottarga dell'argentario
panzanella e ricottina fresca
 
tagliata di trota affumicata trentina
pesce all'acquapazza
salumi caserecci
 
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